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ハノイおこわ

2016.06.06

6月はベトナムおこわ3種類!

6月はベトナムのおこわをご紹介します。

まずは南北おこわ対決!
北部からは、ゆで鶏をのせたおこわです。
鶏をゆでたスープでおこわを作り、上にこぶみかんの葉のせん切りを。(ベトナムだとChanhという小さなライムのような果実の葉です)
なますはパパイヤとニンジンで。

南部からは、揚げ鶏をのせたおこわ。
ジューシーにカリッとあげた骨付きのもも肉に、ヌクマムのタレをからめておこわにのせます。
ほろほろにほぐしながらどうぞ。こちらのなますは大根とニンジンです。

もうひとつは豚肉の角煮のせおこわ。
こちらは角煮とタレをかけながらお召し上がりください。卵はカリカリに揚げてます。パパイヤとニンジンのなますで。

お好みのおこわをどうぞ。

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